近日,中國豆制品專業委員會首席專家衛祥云出席2019中國豆制品行業年會,發表了關于食品行業規范化管理的兩個問題的演講,內容如下:一、如何區分食品工業管理和食品安全監管 食品工業管理包括行業工藝技術進步,產品結構調整和產品創新,開發適銷對路產品和大單品、風味食品、特殊食品等供給側結構性改革方面的管理。 包
第一部分我國大豆食品行業總體現狀一、原料大豆的使用 在我國,大豆主要被應用于四個方面:(1)榨油消費;(2)食品工業用;(3)種子;(4)其它工業消費。根據我會近年來對會員企業的統計,并綜合了我國居民豆類及豆制品的消費變化趨勢估算,2008年至2012年,我國用于食品工業的大豆量分別約為:900萬噸、950萬噸、10
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