近日，美國《飲食健康（Eating Well）》雜志官網發表《我們認為2021年的5大食品趨勢》文章表示：2021年，豆腐將占據更多美國人的飲食中心舞臺。該文章稱：豆腐是許多菜系中的關鍵成分，雖然他不是一種新的食材，但在過去的一年里，（美國）居民對豆制品的興趣越來越大，比如Eating Well網站上的豆腐食譜文章，2020年比2019
近日，日本國立癌癥研究中心發布的前瞻性(JPHC)研究成果報告《關于發酵大豆食品攝取與乳腺癌患病的關系》顯示：多吃發酵大豆食品可降低晚期乳腺癌患病風險。該研究小組對1995年以后日本國內沒有患過癌癥的45-74歲的48000名女性進行了追蹤調查，在消除了年齡、地域、體格、飲酒習慣、有無糖尿病的既往病史、乳腺癌的家族史、
發表在《美國心臟協會雜志(Jaha)》上的一項最新研究發現：與較少食用豆腐等植物蛋白的絕經后女性相比，以豆腐等植物蛋白為基礎的飲食可降低早逝、心血管疾病和癡呆癥的風險。這項研究分析了1993年至1998年期間參加全國婦女健康倡議研究的10萬多名絕經后婦女(年齡從50歲到79歲)的數據，詳細研究了他們吃雞蛋、乳制品、家禽、
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